Medi Valley eXcentric, Viognier, 2017

19.00CHF

Notes de dégustation : Couleur distincte de paille jaune. La fragrance composite consiste en parfums d’agrumes, abricot, miel, fruit exotique mûr et nuances de vanille. Corps doux et juteux. Saveur délicate, complexe et fruitée avec une fraîcheur agréable. La dernière touche est de longue durée et fruitée.

Catégories : , Product ID: 4635

Description

Millésime : 2017

Pays : Bulgarie

Région : Plaine du Danube

Producteur : Medi Valley eXcentric

Cépage : Viognier 100%

Accords mets-vin : Poulet et plats de poisson avec des sauces légères, champignons Saint Jacques, pâtes fraîches avec des légumes ou des sauces blanches, fromages doux.

Degré d’alcool : 14 % vol.

Température de dégustation : 10° – 12°C

Bouchon : Liège

Histoire : les eXcentric sont des vins dans lesquels la différence et la singularité créent le style. En maintenant l’idée de l’enchantement, ils conservent le mot Incanto (de l’italien – enchantement) dans leur nom. Ils sont de nouveau des vins provenant d’une seule vigne, exprimant différents terroirs intéressants dans leur richesse de saveurs et de goûts. La liberté des idées génère la création de vins jouissant de différentes caractéristiques. Ils mûrissent indépendamment et se développent sous différentes conditions jusqu’à leurs mélanges. La création de eXcentric est une harmonie atteinte entre différents vins et création de style.

Vinification : Les raisins ont été cueillis le 29 août et sélectionnés avec précision sur le vignoble. Dans l’établissement vinicole, après une seconde sélection, ils ont été vinifiés au moyen de différentes technologies. Après 14 heures de macération à froid avec les peaux, une petite partie du jus a été insérée dans de nouvelles barriques de chêne françaises, dans lesquels ils ont fermenté à une température de 16-20°C. L’autre partie a fermenté dans des barriques en inox à différents régimes de température. Après cela, une partie des vins qui ont fermenté dans des barriques de chêne françaises, et une plus grande partie des vins, sont restés dans des barriques en inox où ils ont formé leur harmonie. La fermentation malolactique et le batonnage ont été produits de manière sélective. La stabilisation à froid qui est stressante pour le vin eXcenetric Incanto Viognier, a été évitée. Une partie des vins et été mélangée dans certaines proportions.

Notes de dégustation : Couleur distincte de paille jaune. La fragrance composite consiste en parfums d’agrumes, abricot, miel, fruit exotique mûr et nuances de vanille. Corps doux et juteux. Saveur délicate, complexe et fruitée avec une fraîcheur agréable. La dernière touche est de longue durée et fruitée.

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