Medi Valley Incanto, Chardonnay, Barel Fermented

26.00CHF

Notes de dégustation : Couleur impressionnante de paille jaune avec des nuances de parfum de vieil or. Fragrance explosive, composée d’agrume, miel d’acacia, fruits exotiques mûrs, parfums de nuance de vanille. Saveur riche, tendre, complexe et fruitée. La dernière touche est longue et fruitée, la sensation de douceur mûre, de fraîcheur et de tendresse reste.

Catégories : , Product ID: 4633

Description

Millésime : 2016

Pays : Bulgarie

Région : La vallée de la rivière Struma, vignobles propres dans le village de Smochevo.

Producteur : Medi Valley Incanto

Cépage : Chardonnay 100%

Accords mets-vin : Poulet et plats de poisson avec des sauces légères, champignons Saint Jacques, pâtes fraîches avec des légumes ou des sauces blanches, fromages doux.

Degré d’alcool : 14 % vol.

Température de dégustation : 10° – 12°C

Bouchon : Liège

Histoire : La marque Incanto s’est établie en 2010 avec le premier cru, révélant l’enchantement (du mot italien « Icanto » qui signifie « enchantement ») des raisins Chardonnay des propres vignobles de l’établissement vinicole. Les huit crus de ce vins sont la plus récente histoire blanche de Medi Valley. A gagné fréquemment la médaille d’or lors de la compétition de vin Vinaria.

Vinification : Les raisins ont été récoltés le 12 septembre et sélectionnés avec précision dans le vignoble. Dans la cave, après une seconde sélection et 14 heures de macération à froid avec les peaux, le jus pressé a été versé dans de nouvelles barriques de chênes françaises spécialement fabriquées, où il a fermenté à une température de 16-20°C. La fermentation malolactique qui a suivi et le batonnage ont formé l’harmonie de la saveur du vin. Après six mois de vieillissement dans les barriques il a été sorti et mis en bouteilles. La stabilisation à froid qui est stressante pour le vin, a ainsi été évitée.

Notes de dégustation : Couleur impressionnante de paille jaune avec des nuances de parfum de vieil or. Fragrance explosive, composée d’agrume, miel d’acacia, fruits exotiques mûrs, parfums de nuance de vanille. Saveur riche, tendre, complexe et fruitée. La dernière touche est longue et fruitée, la sensation de douceur mûre, de fraîcheur et de tendresse reste.

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